На что обратить внимание
Обычно яркого жёлтого или золотистого оттенка. Нередко довольно быстро переходит из жидкого состояния в кристаллическое.
Как сравнивать
Кристаллы не являются признаком добавленного сахара. Скорость их образования зависит от состава мёда и условий хранения.
Что можно узнать по внешнему виду
Цвет, аромат и консистенция помогают описать образец. Они меняются при хранении и зависят от растений, с которых собран нектар. Сопоставляйте сразу несколько признаков и сведения о месте сбора.
Сорт нельзя надёжно подтвердить только домашней пробой. Для определения ботанического происхождения используют совокупность сенсорных, физико-химических и пыльцевых исследований.
Источники: DLG: сенсорный анализ мёда; FAO: свойства мёда.