На что обратить внимание
Полифлорный мёд из нектара разных растений. У него нет единственного обязательного цвета или аромата: состав зависит от места и сезона.
Как сравнивать
Две партии разнотравья могут сильно отличаться. География сбора и сезон дают больше контекста, чем попытка найти один «правильный» оттенок.
Что можно узнать по внешнему виду
Цвет, аромат и консистенция помогают описать образец. Они меняются при хранении и зависят от растений, с которых собран нектар. Сопоставляйте сразу несколько признаков и сведения о месте сбора.
Сорт нельзя надёжно подтвердить только домашней пробой. Для определения ботанического происхождения используют совокупность сенсорных, физико-химических и пыльцевых исследований.
Источники: DLG: сенсорный анализ мёда; FAO: свойства мёда.