На что обратить внимание
Светлый мёд, в аромате которого нередко описывают нежные сладкие, ванильные оттенки. После кристаллизации становится непрозрачным.
Как сравнивать
Тонкие ароматы легче сравнивать в чистой посуде без посторонних запахов. Слово «ванильный» — описание впечатления, а не указание на добавку.
Что можно узнать по внешнему виду
Цвет, аромат и консистенция помогают описать образец. Они меняются при хранении и зависят от растений, с которых собран нектар. Сопоставляйте сразу несколько признаков и сведения о месте сбора.
Сорт нельзя надёжно подтвердить только домашней пробой. Для определения ботанического происхождения используют совокупность сенсорных, физико-химических и пыльцевых исследований.
Источники: DLG: сенсорный анализ мёда; FAO: свойства мёда.