На что обратить внимание
Часто тёмно-янтарный, иногда с красноватым оттенком. Аромат выраженный, вкус насыщенный, с терпкими нотами.
Как сравнивать
Тёмный цвет бывает и у других видов мёда. Для сравнения важно рассматривать образцы при одинаковом освещении.
Что можно узнать по внешнему виду
Цвет, аромат и консистенция помогают описать образец. Они меняются при хранении и зависят от растений, с которых собран нектар. Сопоставляйте сразу несколько признаков и сведения о месте сбора.
Сорт нельзя надёжно подтвердить только домашней пробой. Для определения ботанического происхождения используют совокупность сенсорных, физико-химических и пыльцевых исследований.
Источники: DLG: сенсорный анализ мёда; FAO: свойства мёда.